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마 종류에 따른 마의 밝혀진 효능은 암 예방과 노화방지, 항산화 작용을 하는 폴리페놀 성분, 칼륨, 식이섬유가 풍부하여 건강에 아주 좋은 효능과 기능을 가진다고 합니다. 오늘은 건강에 관련된 마 종류 관해 포스팅을 하겠습니다.

요즘 티브이를 보면 연예인들이 마를 믹서기에 갈아 식사대용과 건강을 위해 음료로 먹는 모습이 많이 보입니다.  그래서 마 종류와 함께 마를 맛있게 먹는 방법에 대해서 이야기를 나눠보도록 하겠습니다.

# 마 종류

마의 종류는 수분함량, 생김새에 따라 산마, 둥근 마로 나뉩니다. 그리고 장마의 경우 수분이 많으며 맛이 달고 부드럽지만, 산마는 맛이 진하고 고소한 맛이 난다고 합니다. 우리가 흔히 먹는 마는 참마입니다.

 # 마의 효능

• 신농본초경 : "중초가 상한 증상을 치료하고 허(虛)를 보양하며 한열사기(寒熱邪氣)를 제거하고 중초를 튼튼하게 하며 근육을 자라게 한다. 오래 복용하면 귀와 눈이 밝아진다.
• 명의 별록 : "두면 유풍(頭面遊風), 풍두(풍두: 두풍:두충이라고도 한다), 현기증을 치료하고 기가 위로 치밀어 오르는 것을 내리게 하며 요통을 멎게 하고 허로 이수(虛勞羸瘦)를 치료한다. 오장을 충실히 하고 번열(煩熱)을 제거하며 음정(陰精)을 돋운다."
• 약성론: "오로칠상(五勞七傷)을 보양하고 냉풍사(冷風邪)를 몰아내며 요통을 멎게 하고 심신을 안정시키며 심기(心氣) 부족을 보하는 효능이 있다. 인체 허이(虛羸)한 환자는 이것을 더 쓰도록 한다."
• 식료 본초 : "두통을 치료하고 음력(陰力)을 돕는다."
• 일화 자제가 본초 : "오장(五臟)을 돕고 근골을 강하게 하며 정신을 안정시킨다. 주로 설정(泄精), 건망증을 치료한다."
• 주진형 : "신선한 것을 찧어서 종경 독(腫硬毒)에 붙이면 소산(消散)할 수 있다."
• 상한 온요 : "부족함을 보양하고 허열(虛熱)을 가시게 한다."
• 본초강목: "신기(腎氣)를 북돋우고 비장과 위를 튼튼하게 하며 설사를 멎게 하고 담연(痰涎)을 삭이고 피모(皮毛)를 촉촉하게 한다."

마의 효능은 예부터 많은 서적에 그 효능과 기능이 담겨있다.  주로 건강에 매우 이롭다는 내용입니다. 오장을 돕고 정신을 안정시키며 현기증을 치료하고 귀와 눈이 밝아지며 보양 작용에 건망증까지 치료한다고 말합니다.

요리방법은 샐러드, 튀김, 구이, 밥, 볶음 등 식재료로 많이 쓰이고 있습니다.과일과 함께 껍질째 생으로 갈아먹으면 부드럽고 고소한 식감을 즐길 수 있어 남녀노소를 막론하고 인기가 있습니다. 껍질이 연할 때 간편하게 우유, 바나나와 함께 믹서 해서 마시면 소화기계 도움이 되며 맛 또한 정말 좋습니다.

# 마의 성분

• 아르기닌 : 정신적, 신체적 기능강화. 호르몬 촉진작용 약리작용
• 바타타 신 : 고구마를 '바타타'(batata)라고 불렀다. 이들을 처음 조우한 스페인 사람들은 이를   '파타타'(patata)로 알아들었고, 뒤에 들어온 영국인들은 이 고구마를 가져가면서 '포테이토'(potato)라 불렀다. 주로 고구마에 많이 함유하고 있는 물질이다.
• 아밀로로 스 : 녹말은 아밀로오스와 아밀로펙틴의 혼합물이며, 아밀로오스가 녹말의 20~30% 차지한다. 맛과 냄새가 없는 백색 분말로, 물에는 녹으나 에탄올에는 녹지 않는다.
• 콜린 : 레시틴이나 플라스마로겐 등의 복합지질 성분이며, 아세틸콜린의 성분으로 신경의 흥분전달에 관여하는 물질이다. 콜린은 비타민 B 복합체의 하나로, 지방간(脂肪肝)의 예방인자로 알려져 각종 지방대사 질환에 사용된다.
• 사포닌 : 식물계에 널리 존재하는 배당체의 비(非)당부분(애글리콘)이 여러 고리 화합물로 이루어진 것의 총칭한다. 사포닌은 식물의 뿌리 · 줄기 · 잎 · 껍질 · 씨 등에 있는데, 강심제나 이뇨제로서 강한 작용이 있어 옛날부터 한방약으로 사용되어 왔다. 어느 것이나 세포에 대해서는 표면 활성제로서 작용하여, 세포막의 구조를 파괴하거나, 물질의 투과성을 높이기도 한다.
• 뮤신 : 점막에서 분비되는 점액물질로 점액소(粘液素) 또는 점소라고도 한다. 마를 갈거나 자를 경우에 나오는 끈적끈적한 물질이 뮤신이라 불리는 당단백질로서 정력을 높이는 자양강장제로 이용하고 있다. 소화기관의 뮤신은 기관의 보호 및 소화 운동의 윤활제 역할을 하고, 위점막의 뮤신은 위산과다와 위궤양 치료에 사용된다.
• 디오스게닌, 다포게닌 : 스테로이드계 성호르몬의 관련 물질로 디오스게닌과 원료가 되며, 이 물질을 이용하여 현대의학으로 성호르몬을 생성한다. 디오스게닌은 성호르몬 전구체로 화학반응을 통해 DHEA가 된다. 관절염 치료제인 코 리티 손(Cortisone)은 마에서 뽑아낸 코리 티코 스테로이드(Corticosteroid)가 주원료이다. 또한 마에는 디아스타제라는 소화효소가 함유되어 있으며 이 효소는 음식이 잘 소화되게 한다. 소화불량이나 위장장애, 위가 약한 사람에게 좋은 약재이며 장속 세균의 활동을 왕성하게 함으로써 만성장염 치료에도 도움을 준다.

# 마 종류

• 참마 : 평소 가장 많이 접하고 많이 먹는 마로, 자연산 약효가 다른 마에 비해 월등히 좋습니다. 연근처럼 길게 생긴게 대부분이고 감자, 고구마 같은 연뿌리 모양을 하고 있기도 합니다. 
• 장마 : 마를 재배하여 식용으로 쓰는 마를 장마라고 하는데 길고 크기가 큰 것이 특징입니다. 그리고 부드럽고 연해 우유와 함께 갈아 즙을 내어 많이 섭취합니다.
• 단마 : 짧고 뭉툭하며 특히 약재로 많이 사용되고 있습니다.
• 둥근마둥근 마 : 마에 있는 끈끈한 성분, 뮤신이 가장 많은 둥근 마는 사과처럼 생겼기 때문에 애플마로도 불립니다. 단가에 비해 단단하고 뮤신은 다른 마에 비해 3배가량 높다고 합니다. 원기회복과 스태미나를 높이는 데는 그만입니다.

참마는 기후가 아주 추운곳을 제외하고 대부분 환경에서 재배할 수 있습니다. 전국 어느 곳에서도 재배가 가능한 식물입니다. 그리고 아열대성 기후조건을   충족하는 식물로 서리가 내리기 전 수확해야 하며, 비닐하우스에 재배할 경우 장기간 수확이 가능한 작물입니다.

그리고 토양은 토층이 두껍고 비옥하며 부드럽고 배수가 잘되는 토양이 좋고 습지, 점토, 알칼리성 토양은 모두 재배에 적합하여 재배하기 좋습니다.

# 마 섭취

• 마 쥬스 : 일반적으로 가장 많이 이용하는 방법으로 우유에 사과, 바나나를 넣고 마와 함께 갈아 매일 아침에 섭취하는 방법입니다.
• 마 전 : 마를 갈아서 반죽에 섞어 전을 만들어 먹는 방법으로  고소하고 맛이 일품입니다.
• 야채 전 : 마와 함께 집에 있는 식재료 버섯, 양파, 파프리카, 당근, 고추 등 각종 야채를 갈아 전으로 먹는 방법입니다.
• 생마 : 생마는 꿀과 함께 기름장에 찍어먹으면 건강에 가장 좋은 음식이 됩니다.
• 마 조림 : 마를 한입에 먹기 좋게 깍뚝 썰어 간장 베이스로 조림을 하면 그 식감이 너무 좋습니다. 그리고 밥반찬으로 평소에 먹으면 건강에 참 좋습니다.

섭취로 인한 장점은 마의 대표적인 효능으로는 위장기능을 개선에 도움이 된다고합니다 위를 보호하는 역할에는 마 특유의 끈적임이 큰 효과를 주는데 바로 뮤신이라는 성분이 위벽을 보호해 위장기능 개선 효과적이라고 합니다.  

또 다른 대표적인 효능 중 하나인 체력증진 효과입니다 체력증진에 효과적인 장어만큼이나 마가 큰 효과가 있다고 합니다. 그리고 마는 항암효과에도 도움이 된다고 합니다 특히 대장암 예방에 도움이 되는데 유산균을 증시 시켜 장을 건강하게 만들어 대장암 예방에 효과적이라고 합니다.

마에는 식이섬유가 풍부하여 장운동을 원활히해변비를 개선하고 예방하는데 효과적이라고 합니다. 그리고 혈액 속의 콜레스테롤 수치는 낮추는 효능이 있어 혈액순환에 도움 줘 혈압은 낮추어 고혈압등 성인병 예방에 도움을 준다고 합니다

이처럼 많은 효능이 있는 마를 평소 즐겨 먹는다면 건강에 많은 도움이 된다고 생각합니다. 마에 대한 관심을 가져보는 것은 어떨까요. 오늘은 마 종류와 효능 그리고 먹는 방법에 대해 포스팅했습니다. 많은 도움되시길 바랍니다.